Отказ от мяса может быть полезен как для вашего физического здоровья, так и для здоровья планеты, но вегетарианство не обходится без рисков. Независимо от того, живете ли вы без мяса уже много лет или только собираетесь начать, вот шесть рисков для здоровья, на которые следует обратить внимание всем, кто не употребляет в пищу животных.
1. Низкий уровень витамина D
Да, вы можете получать витамин D из растительных источников и добавок. Но есть определенная версия витамина D (D3, то есть), который только происходит от животных. Извините. Если вы отказываетесь от мяса, обязательно принимайте кальций, потому что низкий уровень D, который часто встречается у вегетарианцев, является причиной того, что в организме не хватает кальция — и особенно веганов — может привести к хрупкости костей. Низкий уровень кальция также является распространенной проблемой среди людей, не употребляющих мясо.
2. Недостаточное количество цинка
Говядина и баранина — два самых высоких источника цинка. Поэтому тем, кто не употребляет эти продукты в пищу, легко недополучить минерал, который поддерживает иммунную функцию. К счастью, третьим по величине источником этого вещества являются семена подсолнечника. Наслаждайтесь поводом открыть пакетик и похрустеть немного, если вы чувствуете себя неважно.
3. Анемия
Животные белки являются основным источником железа, которое помогает клеткам крови переносить питательные вещества по всему организму. Низкий уровень железа может привести к состоянию, называемому анемией, которое вызывает усталость, учащает сердцебиение и заставляет вас быстрее подниматься по лестнице.
Анемия — обычная проблема для вегетарианцев, но вы можете снизить риск ее возникновения, употребляя в пищу листовую зелень, орехи и сою. Еще лучше: ШОКОЛАТ.
4. Беспокойство
В 2012 году ученые сравнили результаты обследования психического здоровья 240 вегетарианцев и 240 мясоедов. Они обнаружили, что среди тех, кто не употреблял животный белок, частота психических расстройств была значительно выше. Тридцать один процент вегетарианцев соответствовал критериям тревожного расстройства, в то время как среди мясоедов этот показатель составил всего 13 процентов.
Лишение питательных веществ может быть одним из объяснений того, почему среди вегетарианцев больше беспокойства. А как насчет стресса от переживаний по поводу того, сможете ли вы вообще есть в ресторанах, которые выбирают ваши друзья, или от осуждения ваших пищевых привычек, или от напряжения вашего кошелька, потому что сейтан чертовски дорог?
5. Депрессия
Это же исследование показало, что вегетарианцы более подвержены депрессии. Двадцать четыре процента людей, питающихся только растениями, страдали от этой проблемы по сравнению с 10 процентами плотоядных.
Исследователи предположили, что это может быть связано с низким уровнем витамина B12, который был связан с депрессией — и может произойти, если вы не едите мясо (поскольку птица и четвероногие существа являются основными источниками этого витамина).) Но они также отметили, что чувство синевы может склонить людей к вегетарианской диете в попытке улучшить свое самочувствие с помощью (якобы) более здоровых привычек.
6. Расстройства пищевого поведения
Если вы думали, что вегетарианство вашего друга всегда было прикрытием для чего-то более зловещего, то ваша догадка может оказаться верной. Почти 4 процента вегетарианцев, участвовавших в вышеупомянутом исследовании, заявили, что в течение жизни они наедались, занимались чисткой, принимали таблетки для похудения или сильно ограничивали себя в еде. Только 0.8 процентов мясоедов сказали то же самое.
Другое исследование показало, что люди, прошедшие курс лечения от расстройства пищевого поведения, в четыре раза чаще, чем население в целом, никогда не ели мяса. Согласно другим исследованиям, около половины людей с расстройством пищевого поведения (особенно анорексией) придерживаются вегетарианской диеты в той или иной форме.
Нет, не всем вегетарианцам и веганам нужно ложиться в стационар. Но если вы не можете перестать зацикливаться на отказе от животного белка или паникуете из-за того, что поблизости нет вегетарианских блюд, когда вы умираете от голода, ваш выбор диеты может быть тревожным сигналом, сигнализирующим о более глубоких проблемах.
